Ultrazvuková extrakčná technológia môže extrahovať jedlý olej z rastlín

Ultrazvuková extrakcia je široko používaná na uvoľňovanie cenných intracelulárnych látok z rastlinného materiálu. Cieľové extrakty zahŕňajú lipidy / mastné kyseliny, bielkoviny, vitamíny, polyfenoly a iné bioaktívne zlúčeniny. Ako technika intenzifikácie procesu, ultrazvuková extrakcia jedlých olejov, ako je extra panenský olivový olej, avokádový olej, slnečnicový olej, ľanový olej atď., Môže zvýšiť výnos extrahovaného oleja (mastné kyseliny), skrátiť čas extrakcie a znížiť alebo vyhnúť sa použitiu spotreby rozpúšťadla.

Olivový olej

Ako netepelná extrakčná technika je pracovný princíp ultrazvukom asistovanej extrakcie založený na fenoméne akustickej kavitácie. Akustika, tiež známa ako ultrazvuková kavitácia, vytvára intenzívne šmykové sily, ktoré narúšajú bunkové steny a zvyšujú prenos hmoty medzi interiérom bunky a okolitým rozpúšťadlom. Keďže ultrazvukom asistovaná extrakcia je netepelný proces, je možné zabrániť tepelnej degradácii nutričných zlúčenín citlivých na teplo. Ultrazvuková extrakcia jedlého oleja pri nízkej teplote môže zabrániť tepelne indukovanému rozkladu extrahovaného oleja a minimalizovať stratu bioaktívnych zlúčenín. Ultrazvuková extrakcia vysoko kvalitných jedlých olejov má vyššie výnosy a menej času spracovania.

Výhody ultrazvukovej extrakcie

vyšší výnos

Krátka doba extrakcie

Žiadna alebo znížená spotreba rozpúšťadiel

atermálny proces

vysoká nutričná kvalita

Jednoduché používanie a bezpečné

Rýchla návratnosť investícií

Ultrazvukové stroje môžu byť integrované do pravidelných výrobných liniek olivového oleja. Výkon extrakčného procesu sa môže zlepšiť ultrazvukom olivovej pasty, čím sa zvyšuje extrakčná kapacita lisov na olivový olej. Ultrazvukom, zásadný krok v procese extrakcie mechanického olivového oleja, môže výrazne zlepšiť situáciu. Účinnosť želatíny závisí od reologických vlastností olivovej pasty a parametrov procesu želatinizácie, ako je čas a teplota. Tieto faktory významne ovplyvňujú výnos a kvalitu panenského olivového oleja.

Kavitácia nastáva, keď sa na zúženie aplikujú silné ultrazvukové vlny. Kavitácia sa vzťahuje na tvorbu, rast a kolaps bublín počas striedajúcich sa tlakových cyklov. Ultrazvuková kavitácia narúša bunkovú štruktúru, umožňuje uvoľňovanie rozpustných zlúčenín z tkaniva olivovej rastliny a zlepšuje prenos hmoty. Preto ultrazvukom, rýchlosť extrakcie a výťažok sú výrazne zlepšené. Olej v zvukovej olivovej paste tiež vykazoval nižšiu horkosť a vyšší obsah tokoferolov, chlorofylu a karotenoidov.

Ultrazvukom je jemná, netepelná technika spracovania potravín, ktorá uvoľňuje oleje a aktívne zlúčeniny (napr. antioxidanty, fenoly, vitamíny) z olivovej pasty. Olivovo sfarbená pasta môže byť spracovaná veľmi rovnomerne prostredníctvom nepretržitého in-line procesu v ultrazvukovej kavitačnej zóne. Ultrazvukom je tiež veľmi prospešné pre procesnú teplotu: Ultrazvukom poskytuje okamžité zahrievanie a výrazne skracuje čas zahrievania pre tapisériu, po ktorej sa teplota procesu dá ľahko udržiavať pri optimálnej teplote procesu

Výťažok z avokádového oleja

Použitie ultrazvukového extrakčného stroja na spracovanie avokádového pyré môže zvýšiť mieru zotavenia avokádového oleja o 15-24%. Ultrazvukom pomáha pri lisovaní za studena avokádového oleja zvýšením produkcie oleja. Neautomávovaná technológia umožňuje avokádovému oleju zachovať si cenné živiny, chutné arómy a intenzívnu smaragdovú zelenú farbu. Ultrazvukové okamžité rozpustenie a extrakcia avokádovej buničiny zlepšuje uvoľňovanie oleja a potenciálne skracuje čas okamžitého rozpustenia pri výrobe priemyselného avokádového oleja bez ohrozenia kvality. Ultrazvukom lisovaný avokádový olej je starostlivo udržiavaný, aby sa zachovali všetky jeho zdravé výživové zlúčeniny, ako sú vitamíny, enzýmy, mikroživiny a zložky chuti. Štúdie ukázali, že ultrazvukom zvyšuje rýchlosť extrakcie a znižuje čas extrakcie jedlých olejov, pri zachovaní vysokej hladiny živín rastlinných olejov.

Zhrnúť

Ultrazvuková extrakcia môže byť použitá ako jediná metóda na extrakciu jedlého oleja zo semien a ovocia bohatého na olej, alebo môže byť integrovaná alebo dodatočne namontovaná do konvenčných, už existujúcich zariadení na výrobu jedlého oleja na zlepšenie výnosu a kvality oleja. Ultrazvukové extrakčné zariadenie sa ľahko inštaluje a vyžaduje malý priestor (malá stopa), takže môže byť dodatočne namontované do existujúcich ropných rastlín. Priemyselné ultrazvukové extraktory sú robustné a priemyselné triedy pre 24/7 prevádzku pri ťažkých zaťaženiach a drsnom prostredí.